İlk olarak pirinci temiz suda iyice yıkayalım. Bir su bardağı pirinci yıkadıktan sonra sıcak su içerisinde bir saat bekletiyoruz. Bir saat bekleyen pirinci süzdükten sonra tencereye döküyoruz. Üç su bardağı sıcak suyu tencereye ilave ediyoruz ve ocağa alıp altını yakıyoruz. Kaynamaya başlayan suyun altını kısıyoruz. Pirinçlerin yumuşaması gerekiyor. Tabi tencerenin dibi atmasın diye ara ara karıştırıyoruz. Bir su bardağı pirinç yumuşayınca içerisine dört su bardağı sütü ilave ediyoruz ve pişirmeye devam ediyoruz. Ardından bir kâsede nişastayı, yumurtanın sarısını ve geriye kalan sütü ilave edip ve çırpıyoruz. Kâsede hazırladığımız süt, nişasta ve yumurta sarısı karışımını tencere içerisine yavaş yavaş ilave ederek karıştırıyoruz. Ardından vanilyayı ve toz şekeri tenceremize ilave ediyoruz ve biraz daha kaynatmaya devam ediyoruz ve ocaktan alıyoruz. Fırın tepsisine güveç kaplarını yerleştirelim. Hazırladığımız sütlacı güveç kaplarına paylaştırıyoruz. Fakat ağzına kadar doldurmayalım biraz boşluk bırakalım. İsteğe göre üzerlerine tarçın serpiştirilebilir. Fırın tepsisinin yarısına kadar sıcak su dökelim ve 250 derecelik fırında üstü kızarana karar pişirelim ve soğuduktan sonra servis yapalım.

İlk olarak şerbeti hazırlayıp bir soğuması için bir kenara alalım. Suyu tencereye döküyoruz. Ardından şekeri ilave edip karıştırıyoruz. Kaynamaya bıraktığımız şerbeti ocaktan almaya yakın bir iki damla limon damlatıyoruz. Biraz daha kaynattıktan sonra ocaktan alıyoruz. Bir kabın içerisine iki adet yumurtayı kırıyoruz. İçerisine toz şekeri ilave edip karıştırıyoruz. Tereyağını da bir yerde eritip kabın içerisine ekliyoruz. Tereyağının sıcak olmamasına dikkat ediyoruz. İrmiği ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Öğütülmüş fındığı, kabartma tozunu ve vanilyayı da ilave ediyoruz. Hazırladığımız harcı fırın tepsisinin içerisine yerleştirdiğimiz güveç kaplarına paylaştırıyoruz. 180 derecelik fırında pişirmeye bırakıyoruz. Fırından çıkardığımız güveç kaplarına önceden hazırladığımız soğuk şerbeti güveç kaplarına paylaştırıyoruz. Süslemek içinde Antep fıstığı, kaymakla ile süsleyebilirsiniz. Tatlımız servise hazır.

Tereyağını bir yerde eritelim. Kadayıfın üzerine dökelim. Elimizle harmanlayıp parçalayalım. İki adet güveç kabını tepsiye yerleştirelim. Tereyağı ile harmanladığımız kadayıfları güveç kabın dibine bastırarak yerleştirelim. Ardından künefe peynirini araya koyuyoruz. Kalan tereyağlı kadayıfları peynirlerin üzerine döküp tekrar bastırıyoruz. Düz bir şekil almasını sağlıyoruz. Ardından 200 derecelik fırında pişirmeye bırakıyoruz.

Şerbeti hazırlamak içinse suyu ve şekeri tencereye boşaltıyoruz. Tencereyi ocağa aldıktan sonra karıştırıyoruz. Kaynadıktan sonra baloncuklar oluşacaktır. Şerbet istenilen kıvama gelince içerisine 1-2 damla limon damlatıyoruz. Eğer limonunuz yoksa 1-2 tane limon tozu da atabilirsiniz. Biraz daha kaynattıktan sonra soğumaya bırakıyoruz. Fırından çıkardığımız güveç kaptaki künefenin üzerine döküyoruz ve Antep fıstığı ile süslüyoruz. Künefemiz servise hazır hale geliyor. Hepinize afiyet olsun.

0 Yorum Yapılmış "Güveç Tatlıları"
Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin