Fırında sebzeli güveç yapımında ilk önce hazırlanan yeşil sivri biberler ve çarliston biberi yıkayın ve ince, ince dilimleyin ve bir kâse içerisine alın. Daha sonrasında fırında sebzeli güveç için ayrılan kuru soğan ve sarımsakları da temizleyerek çok küçük olmayacak şekilde doğrayın. Geniş bir tencere alarak içerisine tereyağını koyun ve kısık ateş üzerinde tereyağını eritin ve eriyen tereyağı içerisine hazırlamış olduğunuz soğan ve sarımsakları koyun ve kavurun. Bir müddet kavrulan soğan ve sarımsakların üzerine hazırlamış olduğunuz biberleri de ilave ederek kavurma işlemine devam edin. Tencere içerisine konulan malzemeler ölünceye kadar kavurun. Daha sonra tencere içerisine hazırlanan kuş başı kuzu etini de ilave ederek kuzu eti suyunu çekene kadar kavurun. Kavrulan kuzu etinin rengi değişince tencere içerisine domates ve biber salçalarını ilave edin ve karıştırın. 3-4 dakika kadar karıştırdıktan sonra üzerine tuz, pul biber ve karabiberi ve suyu da ilave ederek kısık ateş de yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Ocak üzerinde hazırlanan karışımın pişmesi beklenirken hazırlanan kerevizlerin kabuklarını ince, ince soyun ve kerevizleri 4 eşit parçaya bölerek limon suyu içerine koyun ve kerevizlerin karar mamasını sağlayın. Daha sonra fırında sebzeli güveç için hazırlanan patateslerin kabuklarını soyun ikiye üçe bölün ve yine kararmaması için normal su içerisinde bekletin. Daha sonra patlıcanları alacaklı soyun ve acı suyunun çıkması için bir tabak içerisinde tuzlayarak bekletin. Hazırlanan kabak, havuç ve taze fasulyeyi de temizleyerek normal boyda doğrayın ve bir tavada bu malzemeleri kısa bir süre kızartın. Daha sonra tencere içerisinde pişirilen etli karışımın yarısını güveç içerisine dökün ve üzerine hazırlanan sebzelerinde bir kısmını güveç üzerine ilave edin bu işlemi bütün malzemeler bitene kadar kat, kat yapın ve son olarak hazırlanan güveç üzerine biber ve domates ile süsleyin ve 180 derecede ısıtılan fırın içerine koyun ve yaklaşık 45 dakika kadar pişirin. Fırında sebzeli güveç servise hazırdır. Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.

0 Yorum Yapılmış "Fırında Sebzeli Güveç"
Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin