Kuru fasulye güveç nasıl yapılır, püf noktaları neler?
Kuru fasulye güveç, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Doğru pişirme teknikleri ve püf noktalarıyla hazırlandığında, hem besleyici hem de son derece lezzetli bir yemek olarak sofraları süsler. İşte bu klasik tarifi en iyi şekilde hazırlamanın yolları...
Kuru Fasulye Güveç Tarifi ve Püf Noktaları
Malzemeler:
- 2 su bardağı kuru fasulye (bir gece önceden ıslatılmış)
- 2 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 100 gram pastırma veya sucuk (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 4-5 su bardağı sıcak su
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
Yapılışı:
- Islatılmış kuru fasulyeleri süzün ve tencereye alın
- Soğanları küp küp doğrayıp zeytinyağında kavurun
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun
- Salçayı ilave edip 2-3 dakika kavurun
- Pastırma veya sucuk varsa ekleyin
- Baharatları ilave edip karıştırın
- Kuru fasulyeleri tencereye ekleyin
- Sıcak suyu ilave edip kaynamaya bırakın
- Kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar pişirin
- Son 10 dakikada tuzunu ayarlayın
Püf Noktaları:
- Fasulyeleri mutlaka bir gece önceden ıslatın
- Islatma suyuna 1 çay kaşığı karbonat ekleyerek gazını alabilirsiniz
- Fasulyeleri pişirme suyunda soğumaya bırakırsanız daha lezzetli olur
- Güvecin kıvamını kontrol ederek gerekirse su ekleyin
- Son dakikada 1 yemek kaşığı tereyağı eklemek lezzetini artırır
- Pişirme süresi fasulyenin türüne göre 45-90 dakika arası değişebilir
- Düdüklü tencerede pişirerek süreyi kısaltabilirsiniz
Servis Önerisi:
- Pilav ve turşu ile birlikte servis yapın
- Üzerine kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz
- Yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz
|
.webp "Güveçte Tavuk Tarifi ve Malzemeleri")
