Güveçte şehzade kebabı nasıl yapılır? tarifi nedir?

Güveçte şehzade kebabı, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biridir. Genellikle kuzu eti ve sebzelerin birleşimiyle hazırlanan bu yemek, adını Osmanlı dönemindeki şehzade mutfaklarından almıştır. Yavaş pişirme yöntemi sayesinde etin yumuşaklığı ve sebzelerin aroması bir araya gelir. Bu makalede, güveçte şehzade kebabının tarifi, malzemeleri ve yapılış aşamaları detaylı bir şekilde anlatılacaktır.

Güveçte şehzade kebabı için gereken malzemeler şunlardır:

• 1 kg kuzu eti (tercihen kuzu kol veya but)
• 2 adet patlıcan
• 2 adet kabak
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 1 adet soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 2 su bardağı su veya et suyu

1. Etin Hazırlanması: - Kuzu etini kuşbaşı doğrayın ve bir tencerede zeytinyağı ile kavurun. - Etler suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin. - Üzerine ince doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin ve pembeleşinceye kadar soteleyin.

2. Sebzelerin Hazırlanması: - Patlıcanları ve kabakları küp küp doğrayın. - Yeşil biberleri halka şeklinde kesin. - Domateslerin kabuklarını soyup küp doğrayın.

3. Karıştırma: - Kavrulan etlerin üzerine doğranmış sebzeleri ekleyin. - Tuz, karabiber, pul biber ve kekik ile tatlandırın. - Tüm malzemeleri güzelce karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.

4. Güveçte Pişirme: - Karışımı bir güveç kabına alın ve üzerine su veya et suyunu ekleyin. - Güveci önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 1,5-2 saat kadar pişirin. - Pişirme süresinin sonunda yemeği kontrol edin ve gerekirse su ekleyin.

Güveçte şehzade kebabı sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile birlikte sunulması önerilir. Ayrıca, taze yeşillikler ve yoğurt ile zenginleştirilmiş bir sofra oluşturulabilir.