Güveçte etli fasulye nasıl yapılır? tarifi nedir?

Güveçte etli fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu bir yemek olan bu tarif, özellikle kış aylarında tercih edilmektedir. Et ve baklagilin bir araya gelmesi, yemeğe zengin bir tat katmakta ve çeşitli besin ögeleri ile zenginleştirmektedir. İşte güveçte etli fasulye tarifinin detayları.

Güveçte etli fasulye tarifi için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 500 gram kuşbaşı et (tercihen dana veya kuzu)
• 2 su bardağı kuru fasulye
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 3-4 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 4 su bardağı sıcak su

• İlk olarak, kuru fasulyeleri bir gece önceden ıslatmak önemlidir. Bu, fasulyelerin pişme süresini kısaltacak ve daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.
• Soğanları yemeklik doğrayın, sarımsakları ince ince kıyın. Yeşil ve kırmızı biberleri de doğrayarak hazır edin.
• Güveçte zeytinyağını kızdırın ve kuşbaşı etleri ekleyin. Etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
• Ardından doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin.
• Salçayı ekleyerek birkaç dakika daha pişirin, ardından doğranmış biberleri ilave edin.
• Son olarak, ıslatılmış ve süzülmüş fasulyeleri güveçteki karışıma ekleyin. Üzerine doğranmış domatesleri de ekleyin.
• Tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyip iyice karıştırın.
• Sıcak suyu ekleyin, güvecin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 1,5-2 saat pişirin.

• Yanında turşu ile sunarak yemeğinize ek bir lezzet katabilirsiniz.
• Yeşil salata ile tamamlayarak yemeğin besin değerini artırabilirsiniz.
• Fırında yapılan pide veya ekmek ile servis etmek, yemeğin damak tadını zenginleştirecektir.

• Fasulyeleri ıslatmadan pişirirseniz, pişme süresi uzayacak ve yemeğinizin dokusu sert kalacaktır.
• Etin marine edilmesi, lezzetinin artmasına yardımcı olacaktır. Özellikle yoğurt ve baharatlar ile marine edilmiş etler tercih edilebilir.
• Güveçte pişirme süresi, kullanılan etin cinsine ve kalitesine göre değişebilir. Etin yumuşak olması için yeterli süre pişirilmelidir.