Patlıcanlı etli güveç nasıl hazırlanır, püf noktaları neler?
Lezzetli bir patlıcanlı etli güveç hazırlamak için doğru malzeme seçimi ve pişirme teknikleri büyük önem taşır. Bu tarif, hem geleneksel tatları koruyan hem de pratik hazırlanabilen bir yemek sunuyor.
Patlıcanlı Etli Güveç Tarifi ve Püf Noktaları
Malzemeler:
- 500 gr kuzu kuşbaşı veya dana eti
- 4 orta boy patlıcan
- 2 orta boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz, karabiber, kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı:
- Patlıcanları alacalı soyup kuşbaşı doğrayın, tuzlu suda 15 dakika bekletin
- Etleri tencerede kendi yağıyla kavurun, suyunu çekene kadar pişirin
- İnce doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun
- Küp doğranmış domates ve biberleri ekleyip 5 dakika daha pişirin
- Suyunu süzdüğünüz patlıcanları ekleyip karıştırın
- Baharatları ve sıcak suyu ekleyip kapağını kapatın
- Kısık ateşte 45-50 dakika pişirin
Püf Noktaları:
- Patlıcanları tuzlu suda bekletmek acılığını alır ve daha az yağ çekmelerini sağlar
- Etleri önce yüksek ateşte mühürleyip sonra kısık ateşte pişirmek yumuşak kalmalarını sağlar
- Güveçte sebzeleri katman katman dizmek daha lezzetli sonuç verir
- Pişirme süresinin son 10 dakikasında kapağı açıp suyunu biraz çektirmek kıvamını güzelleştirir
- Güveci fırında pişirecekseniz 180 derecede 35-40 dakika yeterli olacaktır
- Dinlendirmeden sıcak servis yapmak en iyi sonucu verir
Not: Güveci toprak güveçte pişirmek geleneksel lezzeti tam olarak yakalamanızı sağlar. Servis sırasında üzerine taze maydanoz serpebilirsiniz.
|
.webp "Güveçte Tavuk Tarifi ve Malzemeleri")
