Elazığ usulü güveç nasıl yapılır, tarifi nedir?

Elazığ usulü güveç, Türkiye'nin Elazığ iline özgü geleneksel bir yemektir. Bu yemek, zengin malzeme içeriği ve özgün pişirme tekniği ile dikkat çeker. Güveç, yavaş yavaş pişirildiğinden, malzemelerin lezzetleri birbirine karışır ve ortaya son derece lezzetli bir yemek çıkar. Bu makalede, Elazığ usulü güveç tarifini adım adım inceleyeceğiz.

Elazığ usulü güveç için gerekli malzemeler şunlardır:

• 500 gram kuzu eti
• 2 su bardağı nohut (önceden haşlanmış)
• 2 adet büyük boy soğan
• 2 adet domates
• 1 adet havuç
• 1 adet yeşil biber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 su bardağı sıcak su
• Yenibahar (isteğe bağlı)

Elazığ usulü güveç hazırlığı, öncelikle malzemelerin doğru bir şekilde hazırlanması ile başlar. İşte adım adım hazırlık aşamaları:

• Kuzu etini küçük kuşbaşı şeklinde doğrayın.
• Soğanları yemeklik doğrayın.
• Domatesleri kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
• Havuç ve yeşil biberi de ince doğrayın.

Güveç pişirme aşaması, yemeğin en önemli kısmıdır ve dikkatli bir şekilde yapılmalıdır.

• Öncelikle bir güveç kabını alın ve zeytinyağını ekleyin.
• Doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Pembeleşen soğanların üzerine kuzu etlerini ekleyin ve etlerin rengi değişene kadar kavurun.
• Ardından biber salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Doğranmış domatesleri, havucu ve haşlanmış nohutu ekleyin.
• Baharatları (tuz, karabiber, pul biber, yenibahar) ilave edin ve karıştırın.
• Son olarak, sıcak suyu ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra, güveç kabının kapağını kapatın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 1.5-2 saat pişirin.

Elazığ usulü güveç pişirildikten sonra, sıcak olarak servis edilmesi önerilir. Yanında pilav veya lavaş ekmek ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, yeşil salata ile zenginleştirildiğinde, yemeğin lezzeti daha da artacaktır.

Elazığ usulü güveç, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Zengin malzeme içeriği ve özgün pişirme tekniği ile herkesin denemesi gereken bir tariftir. Bu tarif sayesinde, misafirlerinize veya ailenize unutulmaz bir sofra sunabilirsiniz. Afiyet olsun!