Güveçte kemikli kuru fasulye nasıl yapılır?

Kuru fasulye, Türkiye mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Özellikle kemikli et ile yapılan versiyonu, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatif sunar. Bu makalede, güveçte kemikli kuru fasulye yapımının detaylarını ele alacağız.

Kuru fasulye yemeği için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 300 gram kemikli et (kuzu veya dana)
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber ve kimyon (isteğe bağlı)
• 4 su bardağı su veya et suyu

Kuru fasulyenin lezzetini artırmak ve pişme süresini kısaltmak için öncelikle fasulyeleri 8-12 saat önceden ıslatmak faydalıdır. Islanan fasulyeleri süzüp, yıkadıktan sonra kullanabilirsiniz.

Kemikli kuru fasulye yemeği yapmak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

• Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
• Sarımsakları ince ince doğrayarak ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Kemikli eti ekleyin ve etin rengi değişene kadar kavurmaya devam edin.
• Domatesleri rendeleyin ve biber salçasını ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika pişirin.
• Islanmış ve süzülmüş kuru fasulyeleri ekleyin, ardından tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin.
• Son olarak 4 su bardağı su veya et suyunu ekleyin ve karıştırın.
• Yemeği güveçte pişirmek için uygun bir kapta, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 1,5-2 saat pişirin.

Güveçte kemikli kuru fasulye, yanında pilav veya ekmek ile servis edilebilir. Yanında turşu veya yoğurt ile sunmak, yemeğin lezzetini artıracaktır.