Kuyruk Yağlı Güveç Tarifi: Geleneksel Lezzetin Dokusu
Kuyruk yağı, Türk mutfağında özellikle et yemeklerine lezzet ve yumuşaklık katan değerli bir malzemedir. Kuyruk yağlı güveç, hem doyurucu hem de besleyici bir yemek olarak soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir kuyruk yağlı güveç tarifi:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 500 gram kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
- 200 gram kuyruk yağı (temizlenmiş ve küp küp doğranmış)
- 2 adet orta boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 1 adet kırmızı biber
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- 4 su bardağı sıcak su
- Yarım demet maydanoz
Hazırlık Aşamaları:
- Kuyruk yağını küp küp doğrayın ve geniş bir tencere veya güveç kabında kısık ateşte eritin. Yağ çıkana kadar kavurun
- Kuyruk yağından çıkan kıkırdakları (kıtır) bir kenara alın, daha sonra kullanmak üzere saklayın
- Aynı tencerede ince doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun
- Kuşbaşı etleri ekleyip her yönü renk alana kadar kavurmaya devam edin
- İnce doğranmış sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun
- Salçaları ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun
- Küp doğranmış sebzeleri (havuç, patates, biber) ekleyip 2-3 dakika daha karıştırın
- Domatesleri rendeleyerek veya küp doğrayarak tencereye ekleyin
- Baharatları ve tuzu ilave edip karıştırın
- Sıcak suyu ekleyip kaynamaya bırakın
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, kapağını kapatıp etler yumuşayana kadar (yaklaşık 1-1.5 saat) pişirin
- Son 10 dakikada kenara aldığınız kuyruk kıkırdaklarını ekleyin
- Ocaktan almadan önce ince kıyılmış maydanozu serpiştirin
Püf Noktaları:
- Kuyruk yağını çok yüksek ateşte yakmamaya özen gösterin
- Etlerin daha yumuşak olması için marine edebilirsiniz
- Güveçte pişirmek lezzeti artıracaktır
- Dilerseniz içine nohut veya barbunya ekleyebilirsiniz
- Kıtır kuyruk parçalarını yemeğin üzerinde servis edebilirsiniz
Servis Önerisi:
Kuyruk yağlı güveci sıcak sıcak servis yapın. Yanında pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile birlikte, üzerine bir kaşık yoğurt koyarak servis edebilirsiniz. Cacık ve mevsim salata ile tamamlayabilirsiniz.
Bu geleneksel tarifle hazırlayacağınız kuyruk yağlı güveç, hem besleyici hem de oldukça lezzetli bir ana yemek olacaktır. Afiyet olsun!
| 
.webp "Güveçte Tavuk Tarifi ve Malzemeleri")
