Güveçte Çanak Köfte Tarifi ve Malzemeleri
Malzemeler:
- Köfte için
- 400 gram kıyma (karışık veya dana)
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yumurta
- 2-3 yemek kaşığı galeta unu veya bayat ekmek içi
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/2 demet ince kıyılmış maydanoz
- Sos ve Diğer Malzemeler
- 2 adet orta boy domates (rendelenmiş veya küp doğranmış)
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı sıcak su veya et suyu
- Tuz, karabiber (damak zevkine göre)
- 1 çay kaşığı kuru nane
- Güveç kapları (4-6 adet, kişi sayısına göre)
Yapılışı:
- Köfteyi Hazırlama
- Kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, galeta unu, kimyon, karabiber, tuz, pul biber ve maydanozu bir kasede iyice yoğurun.
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlak köfteler şekillendirin.
- Hazırladığınız köfteleri bir tabağa alarak buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin.
- Sosu Hazırlama
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın, ince doğranmış soğanı ve yeşil biberi ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Domates ve biber salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Rendelenmiş domatesi ilave edip, domatesler suyunu çekene kadar pişirin.
- Sıcak su veya et suyunu ekleyip, tuz, karabiber ve naneyi ilave ederek kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın.
- Güveçte Pişirme
- Güveç kaplarının tabanına biraz sosdan yayın.
- Dinlendirdiğiniz köfteleri güveç kaplarına yerleştirin.
- Köftelerin üzerine kalan sosu gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, köfteler pişene ve üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav veya yoğurt ile sunabilirsiniz.
İpuçları:
- Köfteleri dinlendirmek, pişerken dağılmalarını önler.
- Güveç kaplarını fırına koymadan önce ısıtırsanız, yemek daha lezzetli olur.
- İsteğe bağlı olarak köftelerin arasına patates veya havuç dilimleri ekleyebilirsiniz.
|
.webp "Güveçte Tavuk Tarifi ve Malzemeleri")
